つけむんぜ

宮崎へ

2012-02-09T14:59:00.000+09:00

今年初の宮崎上陸でありましたが、いや〜寒かったT@Tいや本当に寒かった。

はじめてミックのビル内に入りましたが、結構広いホールがあるのですね。300名くらいは入れるか？今回は「じてパラ」なる、宮崎を自転車で盛り上げようぜ的イベントに疋田智が登場するという事で、ちゃんと宮崎を盛り上げる話になっているかを確認し（？）に行って参った訳ですが、結果、すっげ〜盛り上がりでした。女性客が少なかったとはいえ、300人くらい収容可能なホールはパンパンに集客しておりましたし、お客様の自転車に関する話に深い興味を持って聞いているという感じでした。パネルでスカションは河野知事の受け答えが当たり障りさい、つまらない話だった為盛り上がりに欠けましたが、全体的には宮崎が西都市を中心に自転車立県を目指す、自転車での観光客誘致をしたい！という気持ちのこもった、大変良い集会だったという印象を持った。今後疋田は、熊本→福岡とこのような講演を開いてゆく。

宮崎を自転車でどんげかすっど！

2012-01-11T06:14:00.001+09:00

以前から何度か疋田の活躍を取り上げてきましたが。昨年は生まれ故郷日南での凱旋公演を行う事が出来ました。今年はいよいよ本丸である宮崎市に攻め込みます来るぞ！来る2月3日（金曜日）にＭＲＴミック　ダイヤモンドホールにて「自転車パラダイス・じてパラみやざきをめざして！」というMRTさんのイベントであります。人数結構入りますからじゃんじゃん応募してくだされ！知事もきます！西都市長もきます！宮崎の国土交通省トップもきます！しかも入場料無料であります。私みたいに仕事を差し置き参加される方は私にご一報願いまぁす^@^s-yasu@ra3.so-net.ne.jp

2012

2012-01-04T15:50:00.000+09:00

新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げますm(..)m

仲間

2011-12-24T04:34:00.000+09:00

５時に来店して1時過ぎまで呑み続ける男「疋田智」^0^私も来年は東京での30才を迎える訳ですが、上京の際マドンナのライクアバージンがかかっていたのを思い出す^^;;疋田とは、お客様に呼び捨てもなんなんだが、小学中学の同級生で、今なお東京で付き合いのある唯一の幼なじみな訳で、色々本音で話せる親友ですね。先日は２人で故郷にチャリ凱旋させてもらった。良いとしこいてくると、何故か故郷が愛おしい。勿論づーっと愛しているし、故郷愛はかなりあるほうなのだが、愛おしくなるのとはまた違うんだよね。枯れてきた>またきてちょーだい^0^ご一緒に来店くださったお仕事仲間の皆様、ありがとうございましたm(..)m

たもいやんせ新宿店

2011-12-05T05:17:00.001+09:00

たもいやんせ新宿店は新宿駅西口から徒歩５分。大江戸線D5番出口からは徒歩１分。「大ガード西」という交差点にある「都民銀行」の裏手になります。

写真の宮崎名物「もも焼き」と書いた提灯が目印になりますが、お出かけ前にお電話１本お願いいたします。

宴会メニュー受付中！

2011-11-29T03:51:00.001+09:00

ずいぶん寒くなってきました。チャリ乗り出しの2・3分は結構身体が凍てつくことしもしばしば^^;;我々チャリ通に出発前の準備運動は欠かせません。汗をかくくらいストレッチをしてからの出発です^^５分もすれば冷たい風も気持ちいい微風にかわりますね^0^

最近「宴会メニュー」の問い合わせを多く頂きます。通年やっているのですがあまり浸透していないですね^^;;「たもいやんせ」では＠3,150と@4,200のセットメニュー（かつおのタタキ（刺し身）や鶏の刺し身三点盛り・チキン南蛮・もも焼き等）を準備しております。どちらとも鍋のセットメニューでございますので甘辛い割りしたで煮て、小林の有精卵でいただく「鶏すき」。ポン酢でさっぱり「水炊き」どちらかお選びいただきます。鍋であったまっていっちくださいm(..)m

先輩のレストラン

2011-11-18T04:46:00.001+09:00

久しぶりにチャンピオンと食事をさせてもらった。場所は大先輩の酒井さんがやっているタント・ドマーニ。酒井さんのお店は本当に美味い^0^なかなか予約が取れないのが難点-0-チャンピオンは本当に話が熱い^^;;宴は深夜迄><ごちそうさまでした。

豪華さしもり

2011-11-16T05:01:00.001+09:00

しび・にり・ヤリイカ・パチエビ・クマ海老の豪華刺し身の盛り合せを写真だけドーゾ^^;;

今月あたまに従業員の集まりにて

都農ワインがNHKで！

2011-11-03T09:33:00.002+09:00

１．NHK「おはよう日本」　都農ワインが登場いたします(^^)/　　■2011年11月3日(木)　朝　7時30分ころから　　番組内で「祝日特集」日本ワインについて放映される予定です。　　ちょうど、11月3日は、やまなしヌーボの解禁日でもあります。　　近年注目されている、日本ワインをワインショップやレストラン、　　新進気鋭のワイナリーなど活気ある、日本ワイン業界が紹介され、　　都農ワインも出演予定です。　　ぜひ、ご覧くださいませ！！↑なんてメールが都農ワインさまより到着し、その時間にチャンネルを合わせてみた^-^でてましたよ〜ぉ、トップバッターで出ておられました小幡さん^0^キャンベルアーリーという品種を使ったそのままキャンベルアーリーというロゼワインがある。青リンゴと苺の香りと味を併せ持ち、口当たりは少し甘いのだが、濃厚さを感じる舌の奥ではザクロっぽいどっしり感で包み込むと言った感じか（ウマクハイエン^^;;)

そんなキャンベルアーリーと極寒の日に青島で稀に上がるアンコウと合うのなんの。アンコウを少し濃いめの鰹だしつゆ・日本酒・キャンベルアーリでゆ〜っくり弱火で煮込んだ鍋。右手に箸を持ち、左手にはレンゲ。そう、柔らかく煮えすぎていてトロットロ、箸でつまむだけではこぼれ落ちる故レンゲで素早く拾い口へ運ぶ。勿論そのまま運ぶなんぞ火傷でイカリヤ長介なので、冷たいキャンベルアーリーで口の中を十分冷却して注ぎ込む。拾う＆呑む。拾う＆呑むの連鎖である^^;;この冬に極寒の青島でアンコウがあがるのを楽しみにしている。※写真は9/30/2007やひろ丸

2011-10-25T15:04:00.002+09:00

日南市立吾田保育所から学力で大いに別れる高校に入る迄の幼なじみ。小学校と中学校時代は、よく近くの公園や山を這いずり回った。彼とはサッカー部で一緒で彼はキーパー私はフォワードの選手だった。週に1度は遠征等行ったね^0^離れて30年経過してこうやって「たもいやんせ」に幼なじみが訪れてくれるのは、私が飲食事業の現場に立っている事で得る、最高の喜びの１つかもしれない。現在は清武でお医者さまやっている「永田賢治」。いつかまた人生でクロスする時期がキルト楽しくなるのだが^;;

10月の日南は

2011-10-14T05:51:00.000+09:00

この時期の日南は焼酎仕込みの真っ盛り^0^油津近くの桜ヶ丘で京屋酒造・大堂津

では・宮田本店・古澤醸造・飫肥</a>では ・松の露酒造小玉醸造などなど黄金千貫を使用している蔵、紅芋を使用している蔵によって時期は多少異なるが、9月中頃〜12月終わりくらい迄１年分を仕込むのだ。

明日から日南入りするので、毎年この時期何を食べていたかなぁ？と、写真を見返していたのだが、懐かしい写真旅行の写真が出てきたので紹介したい^^スタッフは料理長をのぞきほぼ入れ替わっているが、つい最近迄仲間として「たもいやんせ」で頑張ってくれていた奴らは良い顔している^^;;

今日の夜は旭かにと炙りかつを堪能しよう^0^

2011-10-09T03:55:00.001+09:00

渋谷店でもやっているのですが新宿店でも勿論ランチタイムはございます。11:30~14:00ラストオーダー。

680円～1,200までやっておりますが、ご予算に応じてご対応もさせていただきます^^宮崎食材を使った他では召し上がれないような特製宮崎弁当もお造りいたします。もちろんみそ汁付き^0^※写真はもも焼き定食 1,000円。

雑誌に掲載されましたぁ^0^

2011-09-20T05:12:00.000+09:00

「講談社」さまより発行されている「FRIDAY」特集記事＠鶏が旨いッ！至福の６皿に取り上げていただきました。益田店長の表情に注目！

新宿店開店に伴い、共に汗を流してくれる人材を募集いたします。

2011-09-12T01:59:00.000+09:00

今週14日で「九州料理たもいやんせ」は10周年を迎えます。これも平素よりご来店くださるお客樣方のお陰でございます。心より御礼申し上げます。

嬉しい訪問者^0^

2011-08-24T04:04:00.004+09:00

仲良くしている友達が店を尋ねてくれると本当に嬉しい。渋谷店の方が近いのにも関わらずにである^^;気持ちが嬉しいよ。
元ボクシング２階級制覇の世界チャンピオン、勿論宮崎出身の戸高秀樹会長
現役時代とかわらぬ目つきで新宿店に来店^0^

開店のご案内。

2011-08-17T02:24:00.003+09:00

改めまして^^;;

８月4日に新宿に西口より歩いて５分たらずの場所に、たもいやんせ新宿店を開店いたしました^0^
これもひとえに日頃よりたもいやんせをご利用くださるお客様のお陰です。皆様に心より御礼申し上げます。
本当にありがとうございます。

新宿店も宮崎県南の料理と南九州の焼酎・都農ワインを取り揃えておりますが、今回「ひでじビール太陽のラガー」の樽生を販売する運びとなりました。今後とも神泉同様宮崎を楽しんでいただけると幸甚であります^0^
お近くにお出かけの際は是非「たもいやんせ新宿店」にお立ち寄りください。

2011-08-12T01:44:00.003+09:00

８月4日に無事開店を迎え１週間余が過ぎた、久々に現場の作業に追われていると、１週間はあっとゆーまだ^^;;。この慌ただしい日々をしばらく楽しみたい^0^。
仕事終わりの賄いは「豚　飯」

疋田智の日南講演_2。

2011-07-29T16:16:00.003+09:00

７時から始まった講演会は満員御礼^0^。
老若男女様々な職業の方々が、数多く足を運んでくださり、終了まで疋田氏の話に集中してくださっていた。

疋田智の日南講演。

2011-07-20T03:11:00.002+09:00

『エコネットワークさま』のお招きで油津の堀川運河近くのテクノセンター大研修ホール3Fへ。出演者の疋田氏とmgrの四宮は2Fの控え室へ。疋田氏も日南はほぼ30年ぶりなんですねっ-0-。結構緊張しているではありませんか、明らかに今迄の週末こなしてきた数々の講演とは、比べのにならないくらい気持ちが入っております。pcでのppの見直しにも余念がありませんね。

先月取材を受けました。

2011-07-07T05:25:00.011+09:00

『PHP出版』から出ている「歴史街道」８月号。
簡単な私の生い立ちや、私の宮崎料理に関しての考え等。書いてある。
商品の紹介写真ではかなりレアな焼酎
四頁にわたる写真で門外不出の「酒盗」なども今回お出ししました。マニアックなお取り寄せもすばらし物を紹介できました。
是非ご覧下さいませ。

先月取材を受けました。

2011-07-07T05:25:00.001+09:00

しらすが不漁だとか><。

2011-06-27T01:15:00.002+09:00

私が宮崎時代はシラスウナギと云えば赤江だったんだが、年々漁獲高が降下しているようです。
ピーマン焼いて上から釜揚げシラスをふりかけ、少し醤油をたらすと最高ですね^0^。

ツーキニスト疋田智の日南凱旋。

2011-06-06T12:53:00.007+09:00

来る7/8に宮崎県日南市にて、地元出身である「疋田智」による講演会が開催される。
　　

　　　　　　　　『エコのため健康のために
　　　　　　　　　　　　　　　自転車を活かす街づくり』

時間のある方是非ご来場ください。

日南ニンニクのオイル焼き

2011-05-28T17:54:00.000+09:00

なんか横向きじゃないと変な感じだなぁ><

宮崎のニンニクは他のと比べて臭いが優しくお芋のように甘くホックホク^0^。青唐辛子の麦味噌漬けをつけていただきまぁす。

宮崎民謡が心にしみる年齢？

2011-05-26T03:58:00.000+09:00

その歌を始めて聴いたのは、私が小学六年生の修学旅行のとき。鹿児島へ向かうバスの中だった。
バスガイドさんがマイクを独特な感じで持って、ものすごぉ〜〜〜〜〜く上手く、この歌を歌っていたのが、今迄私の夢に何度出てきただろうかぁ~.~.。

いもがらぼくと

『腰の痛さよ　山畑開き
　春はかすみの日の永さ
　焼酎五合の寝酒の酌に
　おれも嫁女(よめじょ)が欲ゅなった　ヤレ
　　貰ろた　もろたよ　いもがらぼくと
　　日向カボチャのよか嫁女(よめじょ)
　　ジャガ　ジャガ　マコチ　エレコッチャ

2)鞍の菜の花　ヒャラ　ヒャラ　ヒャッと
　七ツ浦から赤毛布(あかげっと)
　可愛い嫁女(よめじょ)はシャンシャン馬で
　今年しゃ田植も二人づれ　ヤレ
　　貰ろた　もろたよ　いもがらぼくと
　　日向カボチャのよか嫁女(よめじょ)
　　ジャガ　ジャガ　マコチ　エレコッチャ』

いもがらぼくと
宮崎人の代名詞。「た芋がら」の茎（ズイキ）で作った木刀の意で、形の良くデカイ木刀だが、何かを叩きゃすぐ折れる。見かけ倒しのお人好しというところか。それに比べて、歌にでてくる「日向カボチャ」とは、色黒で地味で小ぶりな見た目だが、煮たり焼いたりして食べるとすっごく美味いカボチャ。もう、説明は入りませんね><。

角煮。

2011-05-20T01:36:00.000+09:00

作成に時間はかかりますが、最強の煮込みですね。

そろそろ

2011-05-03T00:14:00.004+09:00

先月キャンプシーズンが終わり、梅雨が明けると、日南は常夏のはハワイとほとんど変わらなくなります^0^。
昨年だったか一昨年だったか、南郷町と北郷町と合併し市長選が行われ、見事圧勝した谷口市長がご来店くださりました。
別で来店された日南人と意気投合され、気さくに日南話に花を咲かせておられました^-^。

仲間が増えた瞬間。

2011-04-28T22:15:00.004+09:00

この人を知らない人がいたらはっきり言ってモグリです。みやこんじょの廣底社長。みやこんじょには月に2・3度はお世話になっています。
その左も、この人を知らなかったらたもいやんせの顧客としてはモグリと言って良いでしょう。かんぺーねぇちゃん

今回始めて選挙のお手伝いをさせていただき、東さんや宮崎の友人達を通じて感じた「気持ち」は一生忘れないだろう。

皆様お疲れさまでした。
皆様ありがとうございましたm..m

宮崎を愛する男。

2011-03-19T22:00:00.003+09:00

「疋田智（ひきたさとし）」宮崎を愛してやまない男。
こいつが死ぬ程忙しい↓（本人のメルマガより）

『先週末は浜松で講演＆イベントがあったし（“ちゃり天”というイベント。浜松の方々、色々お世話になりました。ありがとうございました）その前は、飯田橋（東京）と、小金井（東京）講演だった。
　来週は、宮崎の西都（私の故郷なのに、宮崎県内の講演は今回が初めて）で、次が大阪NHK、その次が江戸川（東京）だ。
　雑誌連載は相変わらず月8本あるし取材も多数。おまけに目の前には3月発売の本（成美堂出版）と4月発売の本（東京書籍）が控えてる。これに加えて、テレビの本業だって普通に忙しくて（朝3時起きだ(@_@;)）、家に帰ると2歳半と0歳5ヶ月の子供がいるわけだ。特に5ヶ月の子供がキャーキャーとよく泣く。
　……とね。自分で言うが、よくやってるな、オレ。誰も褒めちゃくれないから（←特にカミさん（笑））自分で言うんだが。
　でもま、いいのだ。好きでやってるんだから。シアワセだ。』

ってゆーくらい忙しい男。
半年にいっぺん位酒呑みながらあんな話こんな話をするのだが、話の大半は宮崎について。つまるところ、あれだけ充実している生活を送っていても、故郷宮崎の事を考えない日はないらしい。
上にも書いてあるが、その疋田が最近故郷宮崎（西都市）にて講演を行った。半年先迄スケジュールの詰まっている疋田が、始めての宮崎講演だったようだ。
それでいいのか宮崎！
東国原知事の頃にも、自転車について県で沢山の議論を重ねたと伝え聞くが、疋田には声はかかっていない。
やる気あんのか河野知事

宮崎には「てにゃわん」文化なんてのがあるらしい。　　　　※てにゃわん＝しょうがない

特に旧市街地の復活と玄関口である空港施設の充実は急務ではなかろうか。

「どげんかせんないかん」を良い意味で継承して行って欲しい。

宮崎を再考して再興させ最高な街づくりを。

都農ワイン。

2011-03-08T01:51:00.003+09:00

先週おやっとさぁにて、宮崎仲間で打ち合わせをしておりましたが、ある宮崎関係の大物の来店で奥の座敷にとおされまして食事しておりましたところ、隣の席でなにやら聞いた事のある声が、「あらぁ〜小幡さんと赤尾さんやねぇ〜ですかぁ〜」「あらぁ〜しのみやさぁ〜ぁん」なんと隣の席に都農ワインの方々。社員旅行でも新川兄貴ともうかがった事のある宮崎最高のワイナリーである。どうやら伊勢丹新宿でワインフェアに出店されているらしい。
という事で行って参りました。

今年も宮崎Weeeek!ですよ。

2011-02-25T21:19:00.005+09:00

東国原知事在籍の一昨年・昨年はかなり盛り上がった『宮崎weeeek？』ですが、今年はほとんどマスコミへの露出がないせいか、全く国民というか宮崎県の関係者さへも気付いていない程度の宮崎県の公式イベント。しかも、宮崎県の商工観光労働部観光交流推進局みやざきアピール課というところでやり始めて３年目なのだが、私がみる限り県のHPからこの宮崎weeeekのサイトへジャンプできない？商工観光労働部観光交流推進局みやざきアピール課のページの更新情報には今年のは記載されていない。なんでだ？？？？ツイッターーから容易に見つかりましたが県のHPでもという気もする。まあいいか。
昨年は公式ポスターも各店舗に配布されたのですが、今年はご覧のパンフレットのみですね。宮崎料理屋の増加は凄いね、笑。皆頑張らんといかんね、汗。その配津されたパンフなんだけど、表紙が温水さんと川越シェフ。昨年は宮崎にゆかりのない２人だっただけに今年は頑張りましたね、８８８８。

モリアゲヨ〜＾＾v。

関連記事↓
http://www.miyazaki-city.tourism.or.jp/blogma/?p=4435

ひっそりとイベントやってます、汗。

2011-02-23T03:13:00.004+09:00

1,648kmオレンジバット走る。
MOVE IT PROJECTというのご存知でしたでしょうか？

失礼ながら（というか）私は先々週にチラシを拝見する機会があり知る事となりましたが、多くの方がというか、多くの宮崎人に認知されていないような気がする.＞＜.
しかもここに書いてあるように「何故か、走り出したらしい」uu。
だが、このこっそりにもかかわらずヤバいくらいのスポンサー様達　。。v半端ないっす、笑。

『その秘密は3月1日のMOVE IT !宣言で明かされる！』とありますから、３月１日フェニックス・シーガイア・リゾートに皆様注目しましょう。

ダルビッシュ有君。

2011-01-23T01:30:00.005+09:00

言わずと知れた球界ナンバーワン右腕のダルビッシュ君の事ですね。彼の奥様は宮崎人と言う事で宮崎に行く機会も多いようですね。アメブロの彼のブログにこんな写真が
http://ameblo.jp/darvish-yu-blog/entry-10773077598.html#main
これって確実に「重乃井」　そーそー宮観の裏手の店で、行列が絶えない釜揚げうどんのお店であります。
右手の壁一杯に有名人とお店の方との写真が貼ってあり、行かれた方も多いと思います。少し甘いツケだれが特徴です。

県外のひとにはあまり知られていませんが青島の「岩見」も名店なんですよぉ〜♪。

ぼちぼち宮崎はプロ野球キャンプ一色になります。巨人軍がキャンプをはる青島ですので、キャンプ見学ついでに是非訪れてみてください。

謹賀新年。

2011-01-18T01:52:00.000+09:00

あけましておめでとうございます。

私の2011年は故郷日南市から始まりました。

今年もよろしくお願い申し上げます。

ご案内。

2010-12-14T01:45:00.003+09:00

歳をとるとあっという間に月日が過ぎ去ります。

思えば小学生時代はとても長かった、中学時代や高校時代よりは圧倒的に長かったよ。だけどそれでも１ヶ月位の単位で過ぎ去って行きましたね。それが今は4・5年単位で月日が過ぎ去ってゆく気がする。
やはり歳だ、、、、汗。

今年もあと残り18日で過ぎ去ってゆきますねw。

開通は2013年？？？？

2010-12-01T00:56:00.004+09:00

11/30付の宮日より

我が県の交通事情なのだが、この絵を見ると2013年には上からしたまでほぼ貫通の予定ですね。本当なのかぁ？
もし本当ならばありがたいのだが、汗。

1日目の夜。

2010-11-25T17:35:00.003+09:00

社員旅行1日目の夜はホテルシーズンの食堂で始まりました。
この時期はやはりどこ行っても伊勢エビですね。＾＾。鰹と一緒に盛り合わせしていただきました。

海幸山幸 of 日南線

2010-11-17T02:26:00.000+09:00

がらがらがらがら〜っ。
この音なつかしぃ〜〜〜〜〜〜〜っ。

太刀魚南蛮？

2010-11-16T17:37:00.003+09:00

ちょっと前後するが青島の港の駅で、昨年珍しいメニューがあった。
太刀魚南蛮ようはチキン南蛮のサカナ版である、笑。
いやいや非常に美味かったのです。

日南油津。

2010-11-15T19:49:00.004+09:00

堀川運河のそばには「焼き肉とむら」があります。ここは私が上京する前に唯一食べた事のある焼き肉やさんで、現在たもいやんせでも色々と仕入れをされていただいております。焼き肉のタレは絶品であります。

bjを見て参りました。

2010-11-12T04:55:00.002+09:00

はっきりいって日本人のレベルが低い。
気合いや気持ちが入っているのは当たり前。揺るぎない技術があるからこそ、それを越えた闘争心や気持ちの強さがゲームに観客の目を引きつけるのだと思う。バスケットは日本で1番競技人口の多いスポーツと言われている。特に宮崎は高校バスケの頂点をコンスタントに争えるチームが男女共に存在している「バスケ熱の高い」地域。
３年後５年後を見据えてチーム作りを行って欲しい。
結果＝OTでのチーム発足公式戦初勝利。

伊勢エビ研修、続編。

2010-11-10T13:54:00.003+09:00

こちらは金澤料理長の伊勢エビ天ぷら定食。

伊勢エビ研修。

2010-11-08T17:12:00.006+09:00

青島の港の駅にて伊勢エビ定食を食し、研修させてもらいました＾＾！。写真は頭の殻焼き。

ほしくらの「地頭鶏のもも焼き」

2010-10-22T00:51:00.000+09:00

新宿歌舞伎町にある「ほしくら」のみやざき地頭鶏のもも焼きです。
たもいやんせのハイケイとは全然違いますね。柔らかく誰にでも親しまれます。

青島港のみなとの駅で伊勢海老

2010-10-13T16:19:00.000+09:00

たもいやんせの社員研修旅行で青島港へお邪魔しました。
昨日までの天候不良もなんのその、沢山の種類の魚が提供されておりました。
恐るべし青島。

ほしくらの「たまご焼き」

2010-10-07T16:15:00.000+09:00

たまご焼きは永遠ですねぇ〜＾＾v。

ほしくらの角煮。

2010-10-04T16:22:00.000+09:00

アイフォンにしたので動画upしやすいですね。

口蹄疫関連でのチャリティーオークションをやっとります。

2010-09-24T16:46:00.003+09:00

「渋谷わけむん会」によりチャリーティーオークションが始まりました！
下記よりお立ち寄りくださいませ。

smile for MIYAZAKI

ご協力お願い申し上げます。

渋谷わけむん会atたもいやんせ

2010-09-19T02:33:00.000+09:00

いつも蒼々たるメンバーが集結、W。
来月は8日？15日？29日？

宮崎料理ほしくら

2010-09-12T03:08:00.001+09:00

現在勤務している「ほしくら」です。
たもいやんせと同じく宮崎料理のお店でありますが、たもいやんせとはまた違ったメニューも提供しておりますので、新宿に来られた際には是非立ち寄ってください。

明日発売ですね。

2010-08-05T15:43:00.002+09:00

以前プレジデント社さまに取材していただいた「dancyu」が明日発売ですね。
焼酎のみにはたまらん一冊になっちょります。
是非ご覧下さいマセ。

青森遠征。

2010-08-01T22:38:00.004+09:00

７年ぶりに「尾形」に馬肉を喰いに行きました。
東京の30度を超える猛暑から逃れるように、東北新幹線「こまち」で一路八戸へ。東京駅から３時間５分で到着。これまた信じられないくらいの暑さ。30度近い八戸なんて初体験。長袖シャツなんて必要なかったなぁ、等と考えながら「尾形」へ直行。７年前に始めて「尾形」で馬肉を喰らったとき、実はですねぇ、あんまし『美味い！』なんておもわなかったんですねぇ。特に独特のタレが全く合わなかったんです。宮崎生まれの私にとっては基本的に醤油は甘いものなんですねぇ〜。ところが東北地方では（東北だけではないだろうが）かなりしょっぱいのが欲しい時に使いたくなるのが醤油なんですねぇ。なんでリベンジなんです今回は。
んでもって色々と食べましたよぉ。
結論からゆーと半端なく美味かった。特にフィレのステーキが最高でありました。生肉も勿論最高に近かった。ただ難点は寝かしていない感がありありだった事。「たもいやんせ」で提供している「宮崎馬肉」は２週間は寝かして提供しますので、アミノ酸がまわっていて私的に最高の味なんですが、その熟成した最高の馬肉を「臭いがある！」と感じる人もおりますよね。ただここ「尾形」の馬肉は新鮮度抜群。半端ではありませんよ。
青森に出掛けられる際は是非立ち寄ってフィレステーキを堪能してみてください。

とうとう故郷の球団へ！

2010-07-06T05:12:00.002+09:00

bjリーグ（バスケットのプローリーグ）元年からバリバリ第一戦で活躍している「宮崎の宝」清水太志郎（シミズ　タイシロウ）ですが、いよいよ、というか、やっと宮崎へ錦を飾ります。宮崎シャイニングサンズとを結ぶようであります。

ケツの穴に目一杯力を入れてがんばらんといかんどぉ〜。

第3回渋谷わけむん会

2010-06-29T04:41:00.003+09:00

各人の詳細な紹介をしてしまうと問題のある方もいらっしゃると思うので、、、、割愛ですねw。

こんな会社の人
　　　　　　　　　　　や
こんな会社の人
　　　　　　　　　　　や
こんな会社の人
　　　　　　　　　　　や
こんな会社の人
　　　　　　　　　　　や
こんな会社の人
　　　　　　　　　　　や
こんな会社の人
　　　　　　　　　
　　　　　　　達が集結いたしました。

廣底先輩からのたより。

2010-06-24T16:14:00.004+09:00

知らない人はいないとおもうが、新宿歌舞伎町に「みやこんじょ」というお店がある。名前の通り『みやこんじょ』＝『都城』のご主人廣底先輩がオーナーの超有名店ですね。たしか開店してもう30年位になるハズ。
その廣底先輩からのお便りが巷で有名なんです。ダイレクトメールという形で色んな情報を我々に提供してくださいます。でも凄いのはこの1度もらったら忘れられない封筒ですね。私自身、「みやこんじょ」に行っては勉強させられ、封筒ももらっては勉強させられ、廣底先輩はすごい御仁であります。

かつおは奥深い。

2010-05-21T12:57:00.004+09:00

宮崎に行ってきた。県南の日南に二泊三日。
宿泊はホテルシーズン日南。外山社長は甲子園に出場した事もあるスポーツマンの熱い方だ。
この外山社長が委員長を務める会合で「かつを」の郷土料理を開発して、現在全国区になるべく奮闘中だ。

日南に行かれたら是非食してご覧あれ！

日南テレビでも詳細がご覧になれます。

宮崎人主体の野球チーム

2010-05-07T13:23:00.002+09:00

東京バンバータ監督のクマモト氏は弊店の顧客で、本日もご来店予定でありますが、そのクマモト氏の野球チームが日経新聞に取り上げられたそうである。近々地上波でも取り上げられるといった話もある。ん〜〜ん、彼が動く所には人が集まりますねぇ。

本日5月7日付、日経産業新聞18面（ビジネススキル）に東京バンバータの活動が特集記事で紹介されております。
どうぞご覧ください！

Tシャツ衣替え。

2010-04-23T05:29:00.003+09:00

たもいやんせ
の出で立ちが少し変わります。

Mr.zaitetsu mineyamaの作品です。
日南市立油津小・中学校を卒業→私の出身校である日南高校出身。

どうだろう＞

新川氏が２冊目

2010-04-22T14:19:00.003+09:00

接客って難しいですよね、人見知りの私には本当に奥の深いものです。
これでよし！というものはないし、しっかりやっているつもりでも　「つもり」になっていることが多々ある。
そんな事で悩んだ時に私は彼の店に飯を喰いに行く。
答えがある訳ではないんです。

何かを気付きたい為に。

※株式会社HEGEの代表取締役社長で元グローバルダイニングの礎を築いた伝説の男「新川義弘」氏が２冊目となる著書を発表。

とまらない！

2010-04-01T17:20:00.003+09:00

「たもいやんせ」では6kg以上のかつおしか入荷しないので、宮崎での水揚げ状況によっては、入荷しない日もしばしばある。しかも近年は年々近海かつおの漁獲高は減少の一途をたどっているのだが、ここ２ヶ月ほどはナカナカの質のかつおが揚がり続けている。
黒潮に乗って北上して来る、この時期のかつおを是非召し上がってみてください。

この美味そうな赤身をみると、ついつい賄いで食べそうになるのが、、、、汗。

必然的な出会い。

2010-03-16T02:31:00.005+09:00

宮崎西高出身で野球馬鹿の熊本浩志（左）と大宮高出身のラグビーフルタイムレフェリーの平林泰三（中央）が同じ日に来店してくれた。

お互いを紹介すると1975年生まれの同学年だった事が判明。しかもすぐ側の学校出身である。実家も遠くはない。

宮崎はせまいとも言えるのだが、なかなか遭遇しないのも事実。
熊本氏は群雄割拠な家電業界で今最も注目されている男であり、平林氏はパスポートが６冊目になる程世界中を飛び回るフルタイムレフェリー。この２人が「たもいやんせ」でバッタリw。

勿論これは必然の出会いだろう。

嬉しい出会の瞬間を共有出来た。

※熊本氏著書

大先輩ご来店。

2010-03-12T04:47:00.003+09:00

1981年に「みやこんじょ」は新宿歌舞伎町に開店。もう29年になるわけで、私がまだ吾田中学校に通っている時の話という事になる、汗。
すごいですよ。
宮崎関連のお店としてはさきがけになると思われるお店の経営者「廣底政信」社長が来店してくださった。
まさに伝説の御仁である。
なのにまったく「ぶらない」のである。
しかも話を聞いてくれるのである。

一人っ子として育った私は、廣底社長の温かさや懐の深さに、ついつい「兄貴！」と呼びたくなる。

さすが「みやこんじょ」の社長というか、全くもって凄い御仁です。

日南の後輩。

2010-03-05T04:23:00.004+09:00

日南出身のプロバスケプレーヤーが来店してくれた。

吾田東（あがたひがし）小学校を出て吾田中学校から名門小林高校で全国制覇した埼玉ブロンコスのPG清水　太志郎（しみず　たいしろう）選手。

彼との出会いは、これまた日南出身のアマチュアバスケプレーヤーみねやま氏に清水選手との会食を頼み込み先月実現。その後「たもいやんせ」に頻繁に来店してくれている。

彼の所属する埼玉ブロンコスは現在east地区最下位と低迷しており「どげんかせんといかん」ミーティングを弊店でひらいたと見られるw。

来季より宮崎でもbjリーグ参入が決定しており、我が宮崎でもバスケ熱が益々盛り上がる事必至！
皆様も応援しに行きましょう！

自宅で料理。

2010-02-23T01:50:00.004+09:00

家に同級生が来る事になり、それならということで、宮崎から魚介類その他を調達したのでした。

チダイ・甘鯛・イトヨリは川南より、ミズイカは北浦より、地アジは青島より、そして日向蛤は文字通り日向より

勿論〆は宮崎牛のしゃぶしゃぶ。

◯スミイカと空飛ぶ玉葱のマリネサラダ
◯スミイカの墨煮
◯宮崎トマトとモッツァレッラチーズのカプレーゼ
◯地アジとチダイの香草パン粉焼き
◯甘鯛・イトヨリ・日向蛤でとった出汁で、甘鯛とイトヨリの身・ミズイカ・日向蛤のパエリア

夕方６時半から始まった宴は、朝４時にやっとおひらきになりました。

金柑到着いたしました！

2010-02-19T02:42:00.005+09:00

いよいよ本日(18日）より宮崎Weeeek!突入でございます。

キックオフイベントは埼玉の越谷で行われたようである。ニュース等であまり見かけなかったが、きっと盛況だったに違いない。東国原知事も登場、トップセールスをおこなったようだ。
それに伴い（そうでもない？）ツイッターなんかも始めておられるので、皆様是非フォローしませう。

それにしてもこの企画、昨年もそうだがお金がかかっている。というか、結構規模がでかいと思う。ネットもコンビニもホテルでもやっている。宮崎ってこんな県じゃなかったよね、何年か前までは。
「たもいやんせ」もこの勢いに負けないようについて行こうと思うw。

でもって、キンカンたまたまが「商工観光労働部観光交流推進局みやざきアピール課」より届いた。

てげうめ。

キンカンというのは今も昔も丸ごとかじるに限る。
学校帰りや友達とタタキベースをしている際など、この時期はたわわに実ったキンカンをもぎ取ってかじったもんだ。
しかし、説明をしても食べ慣れていないとなかなか難しいようだ。
「丸ごと食べれますよぉ」

本日はご来店のお客様すべてへ召し上がってもらえました。
明日も半分くらいのお客様へは差し上げられると思います。

宮崎Weeeek!ですよ、w。

2010-02-18T01:52:00.003+09:00

明日から（というか本日18日より）宮崎Weeeek！がはじまります。

宮崎としてはかなり力を入れているイベントですので、もし皆様の自宅や会社の近所で催し物がある際には、是非お立ち寄りくださいマセ。

※金柑が届くみたいなんで楽しみです。

十キロもの。

2010-02-13T02:03:00.002+09:00

本日到着の「かつを」です。
いやぁ、ひっさしぶりに素晴らしいかつをが届きました！

たもいやんせでは五キロ以上のかつをしか頂戴しない約束にしておりますが、本日のは十キロをちょっと超えたくらいの大物。
質のいいかつをは尾びれに青い筋のような物が光る。
赤身にしっとり感があり、もちもちっとしている。

是非召し上がってください。

力作か、、、、。

2010-02-12T00:49:00.002+09:00

といもがら（芋がら）はコチラではズイキと呼ぶようですが、それを乾燥させた物を使った料理です。
地元宮崎の日南あたりではほとんど乾燥ものは見かけません。生の物の流通が90%以上でしょう。
北の方では結構見かけるようですが、私は串間市のある家庭で見かけたのを覚えております。

一晩ゆっくり水で戻したといもがらを厚揚げと一緒に含め煮にしました。

結構いけます。

これも近々登場予定。

組合活動。

2010-02-11T03:18:00.004+09:00

地元　神泉の親栄会は勿論だけど、渋谷区の社交飲食業生活衛生同業組合にも加盟している。私個人は活動という活動をしていないのだが、毎月の理事会と忘年会・新年会くらいは出席させていただいている。
先日「東京都社交飲食業生活衛生同業組合」の新年賀詞交歓会（いわゆる新年会）に出席させていただいた。
２時間の会合なのだが、乾杯までに４５分間にも及ぶ政治家や各関係者の挨拶。前日朝まで飲み二日酔い状態の私の喉はカラッカラ、w。
久しぶりに目の前にあった「アサヒビール中瓶」を一気のみいたしました。

有名な自◯党の政治家の方も沢山いらしており、一人一人に丁寧にご挨拶をされていた。
色々大変なんですね、汗。（ガンバッテクダサイ）

昔ながらの味

2010-02-10T03:34:00.003+09:00

もも焼きもそうなのだが、やっぱ「丸万」の昔ながらのスタイルというか、昔ながらの味が、最近の私にとって心地よい。すっごくしっくりくるのだ。

この週末に先輩の料理人が宮崎入りする。（これは我々宮崎人にとってはかなり重大事）
しかも始めての宮崎だ！
巨人軍のキャンプを見にご夫婦で行かれるのだが、宮崎でなめられたくない私は「絶対行っては行けない店」と「絶対に行かねばならぬ店」等をメールに認めたりする（詳細は内緒）

「絶対に行かねばならぬ店」もかなり迷うのだが、もも焼きに関してはまったくぶれない。勿論「丸万」である。「丸万」しか無いとも思っていたりする（マジ）

で、昔ながらの味　　の話なのだが、日向夏って皆さんどんなイメージなのだろうか？
今のというか、現在の日向夏は私が幼き頃食べていた日向夏とは結構違っていたりする。

◯種が無い（滅茶苦茶入っていた、種ないのって生命力全く無して意味デショ）
◯甘い（たまにしか甘いのに当たらなかった、ってゆーか、すっごく酸っぱかった、すっごく。だから外側の白い渋皮と一緒じゃないと食べれなかったんだよ。しかも上白糖をジャリジャリかけてたっつーの。）
◯箱の中皆同じ色（１本の木でも様々だった）

という訳で、実家で親父が作った日向夏と八朔（はっさく）が店に届きました。
上白糖をかけてジャリジャリと召し上がってください。

忘れてなければ、店頭に並ぶと思います。

試作（1/26）

2010-02-09T17:09:00.005+09:00

ちょっと写真が暗くて、美味そうには見えにくいのだが.w　鶏もも肉のコンフィーを試作。
前にもここに書きましたが「たもいやんせ」では廃鶏をつかっており、とっても歯ごたえがあります。それを活かす調理法の１つであろうと思われやってみることにしたのだが、私的にはとても満足のデキバエでありました、w。
今後（いつかは未定）必ず弊店のメニューに登場する事になると思われます。

焼酎にも勿論だが、都農ワインと相性が良さそう。特にキャンベルアーリーとの相性がいい感じ。

皆様も是非。

週刊ポスト新年合併特大号

2010-01-20T02:03:00.005+09:00

2010 JAL 1.1/8　週間ポストさんに紹介されました。

食通の方なら、週刊ポストに「うまいもの　心味探偵団」というコーナーがあるのはご存知だろう。そぉ、1番最後のページである。
あれっていつも美味そうなのやってますよね。
そこに紹介されました。

内容はお昼のお食事ですね。
冷や汁ともも焼きのセット

宮崎にかつをがおらんごっなっど！

2010-01-19T03:07:00.004+09:00

昨年からの鰹の水揚げ高をみてゆくと、このまま日南海岸あたりじゃ〜、もう鰹が揚がらなくなっても不思議じゃないですね。って位の漁師か水揚げされておりません。

弊店に鰹メニューがなくなったら、どうしましょう。
間違いなく廃業ですねコレ。
まいりました。

真剣に考えなければなりません。
というか、真剣に考えるだけで大丈夫なのかぁ？

その答えが出るまでにうちの鰹たべちゃいましょう。

まずは鰹タタキから、どーぞ。

もう春はそこまで

2010-01-16T01:34:00.004+09:00

ここ２週間くらいず〜っと寒い日が続いていますね。年末からの飲み過ぎの老体故、体調管理も大変でありますねぇ。

そんな寒い日が続く東京ですが、昨日鹿児島より「天豆」がとどきました。

弊店ではまんべんなく塩をまぶして外側のさやごと焼きます。すると中にある豆がホックホクになるんですねぇ。それを外側にまぶした塩を付けながらほおばるわけです。
ビールがよくすすむ感じです。

そんなソラマメといえば春から夏のやさいですねぇ。

南九州にはもう春が来ています。

そんな春とビール如何でしょう。

No Chewing No Chicken

2010-01-13T02:10:00.003+09:00

皆書いたりしない事だが
宮崎の「もも焼き」用の鶏肉には、大きく分けて３種類存在する。

◯地頭鶏
◯廃鶏
◯種鶏

ここ最近は「地頭鶏」が勢力を拡大している。
もも焼きとしての醍醐味である『噛みごたえ』や『野性味』は息をひそめ、必死に噛むという事は必要ない。調理方法も多種多様だ。

前出の『丸万』は正統派のもも焼き屋であるが、ある日を境にもも焼きの前につく筈の「地鶏」という２文字をはずした。「地鶏」には難しい定義付けをされたからである。
この定義付けにより、帰省の度に訪れ、弊店の指針としているこの丸万本店のもも焼きが地鶏と呼べないのである。食べ物は、その呼び名もとても重要だと感じている。しかも昔ながら、伝統的な呼び方さえも変わったのだ。

宮崎県はそっち側をえらんだ。

ちなみに弊店は「廃鶏」を使用しております。

真鶴

2010-01-08T14:32:00.004+09:00

やはり美味いですね。

クリスマス時期には自宅で、この『真鶴』をちびちびやることにしているのだが、昨年は入荷が少なく自宅には持ち帰れなかった。

萬膳酒造から出される1年に1度発売の超限定焼酎のこの「真鶴」だが、知人から「ネットでとんでもない金額で取引されている！」と聞き、早速ネット販売のサイトを見てみた。

まともな所でも軽く定価の４倍は超えているw。
数量が少ないからしょうがないのだろうかぁ。

真面目にしっかり造ってあり滅茶苦茶美味い焼酎なので、平素に皆さんに飲んでもらいたい焼酎だ。

弊店の「真鶴」はのこりわずかw.

仕事始め。

2010-01-05T05:50:00.003+09:00

昨日1月4日より2010年の「たもいやんせ」はまた動き出しました。

色んな事が先の見えない、なぁ〜んかかあるんじゃないか？って後ろを振り向いてばかりの時代はまだまだ続きそうだ。
だとしても、スカイメイトでチケットかって、、、、片道切符で上京した　あの日の気持ちを思い出し、攻めの姿勢を貫けるよう頑張ろうと思う。

本日も新年早々沢山のお客様にいらしていただきありがとうございます。

本年も県南の料理を中心に、宮崎を紹介してゆこうと思います。

元祖もも焼き「丸万本店」

2010-01-02T01:19:00.002+09:00

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

今の宮崎のもも焼きは黒くススを付け過ぎではないか？
そう思ったのは２・３年前だった。それから開店時の８年ぶりに、卵を産むんじゃないか？と思うくらいもも焼き屋へ足を運んだ。
そして確信した。

ススは付けすぎなくても平気！
いや！付け過ぎは禁物！

最近のもも焼き屋と１０年以上以前より営業しているもも焼き屋のもも焼きは、やはりススの付き具合が違う。どことは言わないが、無理くり炭に鶏油やその他のオイルをたらし、黒くしているところも多く見かけるのには驚いた。真空パックになっているお土産物なんて少しひどくないだろうか？あれが正真正銘の宮崎名物と思っていらっしゃる方も多いと聞く。

この写真は「丸万本店」のもも焼きであるが、皆さんご存知だと思うが味は最高だ。しかし、ススの付き具合はやわらかい感じである。

無理くり黒くせずとも
これでいいのではないかぁ？　　　もも焼き。

ナンテネ

忘年会

2009-12-30T01:52:00.002+09:00

27日は「たもいやんせ』のスタッフと家族を交えての忘年会。
今年は西新宿のタントドマーニさん。（このお店はかなりつかえますヨ）

夕方の五時よりのよていだったんだが、相変わらずの集まりの悪さでスタートは６時過ぎ（泣）。

1年に1度だけでもスタッフの家族とコミュニケーションがとれるのはとても嬉しい。特にスタッフの子供達の成長を見るのが楽しみだ。
料理長の長男とうちの長男はウマがあうようで、ブツブツ言いながらも何かとちょっかいを出し合い、帰る際にはとても離れがたいのが見てとれる、なので帰り際にはこっそりフェードアウトするように別れなければならない（笑）。
別の社員の娘は信じられないくっらい可愛い（汗）。少し前までは息子と娘ではこぉ〜んなに違うもんだろうかと、考えさせられたくらいである。あったりまえの事なのでだが、男子と女子では、もともと持っているものというか、ニオイが全く別物なんだ。男親に似るというが、ここの娘は似てるどころではなく、可哀想（笑）な事に同じ顔である（マジ）。

この日は久しぶりに最高の気分で布団に入れた。
スタッフとその家族に感謝である。

年賀状でまた会えるのが楽しみだ。

正月の準備

2009-12-26T03:03:00.002+09:00

クリスマスも終わり、このまま今年も除夜の鐘へ一直線の今日この頃。「たもいやんせ」も先日よりスッカリ正月の雰囲気へ。
今年は年末年始に宮崎へ帰郷しないので、正月は東京でのぉ〜〜〜んびり過ごす予定であります。

自動販売機

2009-12-20T07:47:00.004+09:00

ちょっと見にくいですがぁ。
先日、先輩と一緒に歌舞伎町の「星倉」にて久々に飯を喰ったのだが、そこでかなり酔っぱらった先輩は、先輩の自宅近くの高円寺に私を引っ張り込んだ（笑）。まぁたのしかったのだが、そこそこ呑んで駅の方まで歩いていると、珍しい飲み物の並んだ自販機を見つけた。『イリィ』の缶コーヒーだったのだが、あの『イリィ』がコカコーラ等と一緒に自販機に並んでいるではないか、、、、。嘘でしょ？しかも缶コーヒーを作ったのですね『イリィ』。あの『イリィ』がですかぁ。
以前はサントリーさんの子会社が大切に輸入しておったような気がしておりましたが、時代は変わって行きますね（悲）。

味はご自分で1度飲んでみてくださいマセ。

ブログとやらにしました。

2009-12-04T04:38:00.002+09:00

なにやら怪しげな書き込みがあとを絶えませんので、ブログとやらにさせてもらいます。

なにぶん使用方法が…慣れれば問題ありませんよねw。