2010年12月14日火曜日
ご案内。
歳をとるとあっという間に月日が過ぎ去ります。
思えば小学生時代はとても長かった、中学時代や高校時代よりは圧倒的に長かったよ。だけどそれでも1ヶ月位の単位で過ぎ去って行きましたね。それが今は4・5年単位で月日が過ぎ去ってゆく気がする。
やはり歳だ、、、、汗。
今年もあと残り18日で過ぎ去ってゆきますねw。
2010年12月1日水曜日
2010年11月25日木曜日
2010年11月17日水曜日
2010年11月16日火曜日
2010年11月15日月曜日
2010年11月12日金曜日
bjを見て参りました。
2010年11月10日水曜日
2010年11月8日月曜日
2010年10月22日金曜日
2010年10月13日水曜日
2010年10月7日木曜日
2010年10月4日月曜日
2010年9月24日金曜日
2010年9月19日日曜日
2010年9月12日日曜日
宮崎料理ほしくら
現在勤務している「ほしくら」です。
たもいやんせと同じく宮崎料理のお店でありますが、たもいやんせとはまた違ったメニューも提供しておりますので、新宿に来られた際には是非立ち寄ってください。
2010年8月5日木曜日
2010年8月1日日曜日
青森遠征。
7年ぶりに「尾形」に馬肉を喰いに行きました。
東京の30度を超える猛暑から逃れるように、東北新幹線「こまち」で一路八戸へ。東京駅から3時間5分で到着。これまた信じられないくらいの暑さ。30度近い八戸なんて初体験。長袖シャツなんて必要なかったなぁ、等と考えながら「尾形」へ直行。7年前に始めて「尾形」で馬肉を喰らったとき、実はですねぇ、あんまし『美味い!』なんておもわなかったんですねぇ。特に独特のタレが全く合わなかったんです。宮崎生まれの私にとっては基本的に醤油は甘いものなんですねぇ〜。ところが東北地方では(東北だけではないだろうが)かなりしょっぱいのが欲しい時に使いたくなるのが醤油なんですねぇ。なんでリベンジなんです今回は。
んでもって色々と食べましたよぉ。
結論からゆーと半端なく美味かった。特にフィレのステーキが最高でありました。生肉も勿論最高に近かった。ただ難点は寝かしていない感がありありだった事。「たもいやんせ」で提供している「宮崎馬肉」は2週間は寝かして提供しますので、アミノ酸がまわっていて私的に最高の味なんですが、その熟成した最高の馬肉を「臭いがある!」と感じる人もおりますよね。ただここ「尾形」の馬肉は新鮮度抜群。半端ではありませんよ。
青森に出掛けられる際は是非立ち寄ってフィレステーキを堪能してみてください。
2010年7月6日火曜日
とうとう故郷の球団へ!
bjリーグ(バスケットのプローリーグ)元年からバリバリ第一戦で活躍している「宮崎の宝」清水太志郎(シミズ タイシロウ)ですが、いよいよ、というか、やっと宮崎へ錦を飾ります。宮崎シャイニングサンズとを結ぶようであります。
ケツの穴に目一杯力を入れてがんばらんといかんどぉ〜。
2010年6月29日火曜日
2010年6月24日木曜日
廣底先輩からのたより。
2010年5月21日金曜日
2010年5月7日金曜日
宮崎人主体の野球チーム
2010年4月23日金曜日
2010年4月22日木曜日
新川氏が2冊目
2010年4月1日木曜日
とまらない!
「たもいやんせ」では6kg以上のかつおしか入荷しないので、宮崎での水揚げ状況によっては、入荷しない日もしばしばある。しかも近年は年々近海かつおの漁獲高は減少の一途をたどっているのだが、ここ2ヶ月ほどはナカナカの質のかつおが揚がり続けている。
黒潮に乗って北上して来る、この時期のかつおを是非召し上がってみてください。
この美味そうな赤身をみると、ついつい賄いで食べそうになるのが、、、、汗。
黒潮に乗って北上して来る、この時期のかつおを是非召し上がってみてください。
この美味そうな赤身をみると、ついつい賄いで食べそうになるのが、、、、汗。
2010年3月16日火曜日
2010年3月12日金曜日
2010年3月5日金曜日
日南の後輩。
2010年2月23日火曜日
2010年2月19日金曜日
金柑到着いたしました!
いよいよ本日(18日)より宮崎Weeeek!突入でございます。
キックオフイベントは埼玉の越谷で行われたようである。ニュース等であまり見かけなかったが、きっと盛況だったに違いない。東国原知事も登場、トップセールスをおこなったようだ。
それに伴い(そうでもない?)ツイッターなんかも始めておられるので、皆様是非フォローしませう。
それにしてもこの企画、昨年もそうだがお金がかかっている。というか、結構規模がでかいと思う。ネットもコンビニもホテルでもやっている。宮崎ってこんな県じゃなかったよね、何年か前までは。
「たもいやんせ」もこの勢いに負けないようについて行こうと思うw。
でもって、キンカンたまたまが「商工観光労働部 観光交流推進局 みやざきアピール課」より届いた。
てげうめ。
キンカンというのは今も昔も丸ごとかじるに限る。
学校帰りや友達とタタキベースをしている際など、この時期はたわわに実ったキンカンをもぎ取ってかじったもんだ。
しかし、説明をしても食べ慣れていないとなかなか難しいようだ。
「丸ごと食べれますよぉ」
本日はご来店のお客様すべてへ召し上がってもらえました。
明日も半分くらいのお客様へは差し上げられると思います。
キックオフイベントは埼玉の越谷で行われたようである。ニュース等であまり見かけなかったが、きっと盛況だったに違いない。東国原知事も登場、トップセールスをおこなったようだ。
それに伴い(そうでもない?)ツイッターなんかも始めておられるので、皆様是非フォローしませう。
それにしてもこの企画、昨年もそうだがお金がかかっている。というか、結構規模がでかいと思う。ネットもコンビニもホテルでもやっている。宮崎ってこんな県じゃなかったよね、何年か前までは。
「たもいやんせ」もこの勢いに負けないようについて行こうと思うw。
でもって、キンカンたまたまが「商工観光労働部 観光交流推進局 みやざきアピール課」より届いた。
てげうめ。
キンカンというのは今も昔も丸ごとかじるに限る。
学校帰りや友達とタタキベースをしている際など、この時期はたわわに実ったキンカンをもぎ取ってかじったもんだ。
しかし、説明をしても食べ慣れていないとなかなか難しいようだ。
「丸ごと食べれますよぉ」
本日はご来店のお客様すべてへ召し上がってもらえました。
明日も半分くらいのお客様へは差し上げられると思います。
2010年2月18日木曜日
宮崎Weeeek!ですよ、w。
明日から(というか本日18日より)宮崎Weeeek!がはじまります。
宮崎としてはかなり力を入れているイベントですので、もし皆様の自宅や会社の近所で催し物がある際には、是非お立ち寄りくださいマセ。
※金柑が届くみたいなんで楽しみです。
2010年2月13日土曜日
2010年2月12日金曜日
力作か、、、、。
2010年2月11日木曜日
組合活動。
地元 神泉の親栄会は勿論だけど、渋谷区の社交飲食業生活衛生同業組合にも加盟している。私個人は活動という活動をしていないのだが、毎月の理事会と忘年会・新年会くらいは出席させていただいている。
先日「東京都社交飲食業生活衛生同業組合」の新年賀詞交歓会(いわゆる新年会)に出席させていただいた。
2時間の会合なのだが、乾杯までに45分間にも及ぶ政治家や各関係者の挨拶。前日朝まで飲み二日酔い状態の私の喉はカラッカラ、w。
久しぶりに目の前にあった「アサヒビール中瓶」を一気のみいたしました。
有名な自◯党の政治家の方も沢山いらしており、一人一人に丁寧にご挨拶をされていた。
色々大変なんですね、汗。(ガンバッテクダサイ)
2010年2月9日火曜日
2010年1月20日水曜日
週刊ポスト新年合併特大号
2010 JAL 1.1/8 週間ポストさんに紹介されました。
食通の方なら、週刊ポストに「うまいもの 心味探偵団」というコーナーがあるのはご存知だろう。そぉ、1番最後のページである。
あれっていつも美味そうなのやってますよね。
そこに紹介されました。
内容はお昼のお食事ですね。
冷や汁ともも焼きのセット
2010年1月19日火曜日
宮崎にかつをがおらんごっなっど!
2010年1月16日土曜日
2010年1月13日水曜日
No Chewing No Chicken
皆書いたりしない事だが
宮崎の「もも焼き」用の鶏肉には、大きく分けて3種類存在する。
◯地頭鶏
◯廃鶏
◯種鶏
ここ最近は「地頭鶏」が勢力を拡大している。
もも焼きとしての醍醐味である『噛みごたえ』や『野性味』は息をひそめ、必死に噛むという事は必要ない。調理方法も多種多様だ。
前出の『丸万』は正統派のもも焼き屋であるが、ある日を境にもも焼きの前につく筈の「地鶏」という2文字をはずした。「地鶏」には難しい定義付けをされたからである。
この定義付けにより、帰省の度に訪れ、弊店の指針としているこの丸万本店のもも焼きが地鶏と呼べないのである。食べ物は、その呼び名もとても重要だと感じている。しかも昔ながら、伝統的な呼び方さえも変わったのだ。
宮崎県はそっち側をえらんだ。
ちなみに弊店は「廃鶏」を使用しております。
2010年1月8日金曜日
2010年1月5日火曜日
2010年1月2日土曜日
元祖もも焼き「丸万本店」
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
今の宮崎のもも焼きは黒くススを付け過ぎではないか?
そう思ったのは2・3年前だった。それから開店時の8年ぶりに、卵を産むんじゃないか?と思うくらいもも焼き屋へ足を運んだ。
そして確信した。
ススは付けすぎなくても平気!
いや!付け過ぎは禁物!
最近のもも焼き屋と10年以上以前より営業しているもも焼き屋のもも焼きは、やはりススの付き具合が違う。どことは言わないが、無理くり炭に鶏油やその他のオイルをたらし、黒くしているところも多く見かけるのには驚いた。真空パックになっているお土産物なんて少しひどくないだろうか?あれが正真正銘の宮崎名物と思っていらっしゃる方も多いと聞く。
この写真は「丸万本店」のもも焼きであるが、皆さんご存知だと思うが味は最高だ。しかし、ススの付き具合はやわらかい感じである。
無理くり黒くせずとも
これでいいのではないかぁ? もも焼き。
ナンテネ
本年もよろしくお願い申し上げます。
今の宮崎のもも焼きは黒くススを付け過ぎではないか?
そう思ったのは2・3年前だった。それから開店時の8年ぶりに、卵を産むんじゃないか?と思うくらいもも焼き屋へ足を運んだ。
そして確信した。
ススは付けすぎなくても平気!
いや!付け過ぎは禁物!
最近のもも焼き屋と10年以上以前より営業しているもも焼き屋のもも焼きは、やはりススの付き具合が違う。どことは言わないが、無理くり炭に鶏油やその他のオイルをたらし、黒くしているところも多く見かけるのには驚いた。真空パックになっているお土産物なんて少しひどくないだろうか?あれが正真正銘の宮崎名物と思っていらっしゃる方も多いと聞く。
この写真は「丸万本店」のもも焼きであるが、皆さんご存知だと思うが味は最高だ。しかし、ススの付き具合はやわらかい感じである。
無理くり黒くせずとも
これでいいのではないかぁ? もも焼き。
ナンテネ
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